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当前学科：餐饮管理
题目：
责任控制法是指按厨房的生产分工，每个岗位都担负着一个方面的工作。员工必须对自己的生产质量负责，各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制，并对本部门的生产问题承担责任。（ ）
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答案：
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